Ev yapımı krakerler nasıl çalışır?

Son yıllarda, krakerler gıda endüstrisinde basitçe "moda" olmuştur. Günümüzde insanlar ne yediklerini giderek daha fazla izliyorlar ve bu bilgiyi veren medya sayesinde gıda ve teknoloji endüstrisindeki yeni keşifler daha fazla farkındalığa katkıda bulundu ve Çatırtıların menülere dönmesiyalnızca geleneksel olarak Slav dili değil, aynı zamanda bölge halkı diyen Dalmaçya bölgeleri čičindarice.

Spesifik olarak, bu erime domuz yağı yan ürünü 70'lerde neredeyse piyasadan kayboldu. Kardiyovasküler hastalıktaki büyük artış nedeniyle Akdeniz mutfağının hızlı popülerleşmesi ve uygulanması diyetteki yağların azaltılmasına özen gösterilmiştir ve hayvansal yağların bitkisel yağlarla değiştirilmesi.

Ancak, et endüstrisindeki değişikliklerbeslenmenin (soya ve protein beslendiği) ve uygun seçimin, minimum yağ içeriğine ve artmış bir kas dokusu içeriğine sahip domuzlarla sonuçlandığı, gecekondu bulamacının gerçek bir gurme incelik haline gelmesine neden oldu, ben açıklar ben Bugün çatırtıların yüksek fiyatı.


Bazı Slav pazarlarında ve “pazarlarda” fiyatlar kilo başına 60 ila 70 kuna arasında değişirken, Zagreb'de, örneğin, yerli gastronomi olaylarında ve tezahürlerinde, Bir kiloluk ev yapımı kraker, baş döndürücü 130 kn / kg'a bile ulaşır , bu onları da jambondan daha pahalı yapar!

Kriket Nasıl Yapılır?

İyi bir saç kesiminin herhangi biri için anlamı nedir? Daha mı kalın mı tiner mi? Daha açık mı yoksa daha koyu mu? Çıtır çıtır veya lastikli? Bu kesinlikle kişisel zevklerimizle ilgili bir konudur ve lezzetleri tartışmak için teşekkür ederiz. Ama hepimiz kesinlikle olduğu konusunda hemfikir olacağız ev yapımı en sağlıklı ve en güvenli Bundan sonraki birkaç satırda gerçek ev yapımı kavgaları alma sürecinden geçeceğiz.

Ev yapımı domuz yağı, taze domuz pastırması ve yağının kızartılmasıyla elde edilen bir üründür. Domuz yağı almak için yarım bıçakla mümkün olduğu kadar fazla yağ kesmemiz gerekir. Pastırma önce kesilir, sonra soyulur ve son olarak pastırma sözde olarak sıralanır. zor (her türlü sosis içine girebilir veya kuru beyaz, ekmek pastırma üretmeye hazır olabilir) ve yumuşak domuz pastırması.


Yumuşak domuz pastırması, yağ ve yağlı kesimler özel bir yere yerleştirilir ve zorunludur 3 × 3 cm küp kesilmiş bıçak daha iyi bir çatlak şekli için. Yani dilimlenmiş pastırma ileUygun bir fırın tavasında veya kazanında kızartın. Yağın yanmasını önlemek için, önce tencereye koyun 2 dl su.

Erimekte pastırma yapmalıyız sürekli karıştır özellikle kızartmaların başında yağ erimeye başlayana kadar. Pastırma tavası çok ısıtılmamalıdır. Pastırma ısınmanın ilk yarım saatinden sonra, köpük oluşmaya başlar ve pastırma parçaları çatırtılara dönüşür.

Pastırma parçaları sararmaya başladığında ve yüzeyde yüzmeye başladığında, taze süt ekleriz (110 litre yağ başına yaklaşık 1 dl) cırcır böceklerine daha güzel, daha koyu renkli karamel bir renk verir.


Bitmiş yağ şeffaf olduğunda, cırcır böcekleri yüzeyde yüzer, ve köpük gitti, sonra metal bir süzgeçle krakerleri toplayacağız ve çökeltinin kalmamasını sağlamak için gresi küçük bir metal süzgeçten sıkacağız. Ondan sonra çatırtıları biraz zorlar ve çatlarız, soğumaya bırakın ve servis yapın veya saklayın.

Kriket Nasıl Saklanır?

Eğer soğutulmuş çatırtıların daha uzun süre kalmasını istiyorsak, içine soğuk olanları koyacağız. Metal, seramik veya cam kaplar ve ılık (hala sıvı) gresi yavaşça dökün. Yağları greslemek, beyazlatmak ve greslerle kristalleştirmek için su kabını greslerle dolu, serin ve havadar bir yerde bırakın. Doğal soğutma işlemi 48 saat sürer. Bu şekilde kaydedilen öğeler saklanabilir bir yıla kadar serin bir odada, organoleptik özelliklerini kaybetmeden.

Kalan, hala sıkılmış gresi korumak için, emaye bir yağ kabına dökün ve soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir odada, cırcır böceklerinin yanı sıra bir yıl boyunca kullanılabilir kalacaktır.

Ekmeklerle kendi başlarına kraker yiyebilir veya kraker veya kraker gibi çeşitli lezzetler hazırlayabilirsiniz.

Ette bulunan hayvansal yağlar diğer şeylerin yanı sıra doymamış yağ asitleri İnsan vücudunda önemli fizyolojik fonksiyonları olan (linoleik, linolenik, araşidonik). Önceleri, F vitamini kompleksi ve bugün esansiyel yağ asitleri olarak tedavi edildiler. Bu yağ asitlerinin diyetteki eksikliği, vücudun büyümesi ve üremesi, dermatit, yağ metabolizmasındaki düzensizlikler üzerinde olumsuz etkilere neden olur. Öğün içerisindeki mevcudiyeti belirtilen bozuklukları ortadan kaldırır.Yağlar ayrıca yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E ve K vitaminleri) taşıyıcısı olarak kullanılan bir et bileşenidir.

Yazar: I.K., Fotoğraf: chadarat / Pixabay

Kıtır Kraker Nasıl Yapılır? | Kraker Tarifi (Mart 2021)