Doldurulmuş dana eti başı

Temizlenen kafayı alttan kesin ve derinin zarar görmemesi için et ve kemikleri dikkatlice ayırın. Gözlerdeki siyah kısmı kesin ve dikin. Daha sonra ince ot / sebze ile dana dolgusu hazırlayın, cilde uygulayın ve üzerine soğuk bir et kafası, yumuşak haşlanmış dil, tütsülenmiş dil, "brizzle" mantarı koyun ve yahniyi tekrar doldurun.

Şimdi cildi diker ve kafasına doğal bir şekil veririz, pastırma cildini boynun kesildiği yere sıkarız. Limonla ovalayın, bir peçeteye pastırma ile birlikte sarın ve çorba, şarap ve sebzelerle buhar / duş alın. Tamamlandığında, peçeteyi düşünün, doldurulmuş kafayı bir tepsiye yerleştirin, bezelye ile süsleyin ve ayrı bir kapta hafif bir sosla servis edin.

Kurban Etinden kışlık kavurma I Kavurma uzun süre nasil saklanir I donmuş kavurma nasıl yapılır (Kasım 2021)